定烧瓷器由来已久，它是指由个人、社团组织，包括皇家在内的朝廷专门定制烧造的一类瓷器，这类瓷器不是商品，不是为了盈利而制作的。如今，皇家朝廷定烧瓷器已归到官窑范畴，我们所说的定烧瓷是指王府，家族或个人，豪商巨贾，达官显贵，社团会馆及社会名流为自己所需而特定烧制的瓷器。他们在定烧瓷器时不惜成本，精选最好的瓷器，花重金请一流的画师，用上等的彩料绘之，并落上自己需要的款识，来炫耀自己的富贵和高雅，用捐献或赠予的形式以示其诚心及厚意。这类定烧瓷器不论是从工艺水准，还是艺术、经济价值及收藏价值都不逊色於官窑瓷器。另有些定烧瓷器是文人雅士，寄情抒怀之作。
　　今介绍几件藏友收藏的定烧佳器，已加深印记。
　　第一件，嘉庆粉彩花卉(三多图)高足碗，亦称净手腕。
　　嘉庆时期的粉彩器在宫廷和民间当时是主要的流行品种。嘉庆受乾隆宫内“训政”的影响，不论是瓷器的型制还是用料绘画风格都带有乾隆时期的遗风。以至於後人常把嘉庆瓷器与乾隆时期的同类器物相混淆。这件粉彩花卉(三多图)高足碗，是一件典型的定烧器,是嘉庆十九年专为叶公祠定烧的祭器。是用来礼佛敬香时净手用的。其器型非常规整，用料绘画乾隆风格极浓。纹饰布局得体，只是粉彩使用的不如乾隆时期的饱满,显得施釉稀薄。碗高16cm，保存的很完整,釉彩如初，底足略有些磨损。此碗以花卉为主纹饰.碗外壁绘有洞石花卉，碗内绘三多图纹。
　　“三多图”即佛手、桃和石榴组合的“福寿三多”吉祥纹图。以“佛手”寓多福，以“桃”寓多寿，以“石榴”寓多子孙。这是清代乾隆後最为流行的纹饰之一。碗的高足上用矾红篆书写的"嘉庆十九年狮山叶公祠祭器"款略有些随意，但整器看上去华丽庄重，釉光玉质，虽历经两百多年，却保存的如此完好实属不易，是件难得的佳器。
　　第二件是"金底粉彩百花不露地开光人物故事鹿头尊"。鹿头尊这一器型始见於清康熙年间，因其造型似鹿头而得名(亦有称牛头尊)。康、雍、乾三朝常在尊上绘画百鹿图，俗称“百鹿尊”。我们文仲介绍的这只大鹿头尊，双耳堆塑鹿头型，更形象了鹿头尊的含义。器高40cm，整器通体绘金底粉彩百花不露地纹。提到“百花不露地”的画法，要说明的是百花不露地只是形容花与花之间的紧密，实际上还是露白釉胎地的。此尊上绘的百花之间空白地全部用金彩添满，是真正意义上的“百花不露地”。特别是在百花中留白双面开光，开光内分别绘人物故事。一面内绘“王曦之爱鹅”，另一面绘“陶渊明偕琴访友”，突显开光效果。整体观之，此尊秀美大气,金灿华丽。底足内虽有"大清乾隆年制"矾红阳文印款一方，但从胎型,画风,用色,款式诸方面看，是民国早期仿清乾隆的器物。虽然是民国器物，它却是一件非常精美稀有之佳器。据资料记载，金地粉彩很少有大器，多是盘碗杯壶类小器，偶有大件也只是辅助纹饰。这件满地涂金实属罕见，民国时期是使用真金水来绘画器物的，故金光彩艳，造价不菲，也只有定烧器才有如此之作。鉴赏之余，对这件“金地粉彩百花不漏地开光人物故事鹿头尊”备加珍爱。
　　第三件是“福禄寿”三星瓷塑像。福、禄、寿为天上三吉星，福—寓意五福临门，禄—寓意高官厚禄，寿—寓意长命百岁。在民间广为流传，多以男相为之。而我们今天看到的三星塑像均为女身，极为罕见。此三星通高42cm，造型生动逼真，釉质滋润。面部绘制的精美而栩栩如生。彩衣上所绘纹饰色彩缤纷华丽，服饰具有轻柔、飘逸、舒展的丝绸质感。女三星脸、胸、手、脚以及贴衣的肩、手臂、腿等均采用外弧线，立体感极强。修发如蚕丝，做工精致入微。人物塑造的端庄俏丽，神态安怡祥和。福禄寿三星手中分别各持“宝瓶”、“爵及笏板”、“如意”，修饰的恰到好处。塑像的底为麻布底并印有：“福建会馆”和“阮敬铠造”两方阳文印章。女三星瓷像的工艺以模制、雕塑、堆贴、粘合之法，将人物塑造的丰满鲜活。粉彩绘画均鼓起扬花，漂亮至极。为我们前人有如此的艺术想像和精工制作工艺而骄傲。
　　这组女身三星造像，传说是民国时期福建会馆为新加坡福建会馆和国内各福建会馆，花重金在景德镇定量特造的。是安抚致力於会馆头人的家中老母而做。此说虽没有依据可查，从制作之精美瓷塑的底款可看出，福建会馆确实为帮体同仁定烧制造了流芳後世的精美之作。
　　定烧瓷器是私家定烧，产量均不多，存世量极少，有些甚至成了孤品。特别是定烧者通常都会将自己的主观意愿和审美情趣注入到所烧的器物中去，品质和艺术性都要求很高，且无定式，无可比性。所以定烧瓷器注定会成为古玩市场的宠儿，早在八十年代已初见倪端。如今已成为收藏家手里的珍宝。