大多数人觉得水果蔬菜洗乾净就好了，吃不吃皮只是个口感问题，无关健康。可事实证明，这种想法大错特错，一些果蔬若是连皮吃，或者烹调的时候皮没处理乾净，都会给你的身体惹来麻烦。

　　1.柿子皮
　　由於柿子皮口感好，一般人们吃柿子都不吐皮。然而据医学研究证明，柿子未成熟时，可对肠胃造成伤害的鞣酸主要存在於柿肉内，而柿子成熟後，鞣酸便会集中於柿皮内。

　　2.红薯皮
　　因红薯皮含硷量较多，食用过多会导致胃肠不适。呈褐色或有黑色斑点的红薯皮更不能食用，因这种红薯受了黑斑病的感染，食用後会引起中毒。

　　3.土豆皮
　　土豆皮内含不益於人体健康的配糖生物硷，进入人体後会形成积累性中毒。由於是慢性中毒，暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意。尤其是长了芽和皮色发青的土豆，含毒素更高，应绝对禁止食用。

　　4.荸荠皮
　　因荸荠生於肥沃的水泽，皮上聚集了多种有害、有毒的生物排泄物和化学物质。因此，生食或熟食都应去皮，否则会引起难以预料的疾病。