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2014年10月31日
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第D01版:副刊美食
万圣节轰趴鸡尾酒指南
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  万圣节即将到来,今年万圣夜又正好是本周五,大家是准备出去High一把呢还是邀请好友在家里一起喝酒聊天?我们特别选了五款最容易制作的万圣节鸡尾酒,大家一起准备起来吧。

  黑魔鬼
  深色朗姆酒和黑橄榄的结合,马天尼杯折射著神秘的午夜光晕。杯沿一圈南瓜色的橙子糖,与万圣节的气氛十分应景。
  制作方法:
  将2盎司深色朗姆酒和1/2盎司干苦艾酒混合过滤后,倒入杯沿沾有橙子糖的冰镇马天尼杯中,用黑橄榄作装饰。

  殭尸入侵
  外形极其恐怖的一款调酒,杯中漂浮的酷似脑浆的团状物让人毛骨悚然。
  制作方法
  将1/4盎司冰镇伏特加和1/8盎司青柠汁加入调酒器中,摇匀后过滤倒入烈酒杯中,用吸管将爱尔兰奶油缓缓滴在酒中,酸青柠汁会让奶油凝结,变成一团「脑浆」。最后滴入红石榴汁充当「血液」。

  殭尸炮弹
  4种利口酒的调配,入口虽轻松但后劲十足。幽绿色的酒液和杯沿粘稠的红色「血液」让人迅速联想到殭尸,制造了十足的恐怖气氛。
  制作方法
  混合玉米糖浆和红色食用色素,将马天尼杯倒扣,使其杯沿沾上红色糖浆,翻转正立后,作为粘稠血液的红色糖浆会沿著杯壁缓缓下流。将伏特加、桃味利口酒、酸苹果味利口酒、椰子朗姆和酸甜风味糖浆(sweet and sour mix)各1盎司和冰块一同倒入调酒器中,摇匀后倒入沾有「血液」的马天尼杯中。

  血族之吻
  专为「吸血鬼」准备的酒,喝酒时记得给自己装上尖牙。
  制作方法
  将1.5盎司朗姆酒、0.5盎司君度(Cointreau)和2盎司菠萝汁和冰块倒入调酒器中摇匀,然后倒入洛克杯中。用吸管将草莓酱或覆盆子酱滴入酒中模仿血液,记得不要搅拌。

  南瓜冰治
  升级版的桑格利亚水果酒(Sangria),运用了南瓜派香料、波本和苹果汁。这种调酒可以一做一大壶,万圣节派对上即可人手一杯,推杯换盏,不亦乐乎。
  制作方法
  把苹果、梨和橘子切片,放入一个大碗中。加入一勺柠檬汁防止氧化。再加入一点蜂蜜、红糖、波本、苹果汁和南瓜派香料,轻轻搅拌均匀,盖上盖子冷藏2-4小时或冷藏一夜。饮用前淋上冰灰皮诺。
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