【金沙南瓜】
材料：南瓜、咸蛋黄、色拉油、小麦麵粉、食盐、鸡精
做法：
1、咸蛋黄用勺子压碎。
2、南瓜条用油盐水灼软，捞起沥干水分。
3、在南瓜条上扑一层薄干粉备用。
4、用热油把南瓜条炸酥，捞起沥油。
5、慢火把蛋黄炒碎至起泡，可加入2勺水防止炒焦，不宜加过多。
6、加入炸好的南瓜回锅拌均，用少许鸡精调味即可。
【南瓜土豆丝】
原料：南瓜200克、土豆200克辅料：青红辣椒各1只调料：油、盐、鸡精、白糖各适量
做法：
1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝。
2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身。
3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟。
4、加入盐调味。
5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味。
【南瓜蒸蛋】
原料：南瓜、鸡蛋调料：白糖
做法：
1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟。
2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀。
3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里。
4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可。
【田园南瓜饼】
原料：南瓜250克、全麦麵粉120克辅料：鸡蛋2个、虾皮随意、(刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无)
调料：小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量
做法：
1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝。
2、虾皮洗净，小葱切花。
3、将全麦麵粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中。
4、用筷子拌匀。
5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜麵糊入煎蛋器中，直至麵糊与煎蛋器平齐，注意麵糊要充满煎蛋器内部空间。
6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎著煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼。
【南瓜鸡肉饭】
材料：南瓜300克、大米2杯、鸡腿肉2个、鲜香菇8朵、洋葱半个、盐1小勺、鲜酱油1大勺、食用油少许。
做法：
1、炒锅内放少许油，爆香洋葱碎。
2、加入切小块的鸡腿肉超至变色。
3、加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火。
4、加盐、鲜酱油调味，拌匀。
5、大米洗净加少许水放入电饭锅内(比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水)。
6、将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可。
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