陪著女儿在异乡学琴的家庭主妇
放大蒜的上海红烧肉遭吐槽
人文太多，美食太少
《舌尖上的中国2》自播出以来，应该重美食还是重故事的争论一直不断。
第四集《家常》播出后，寥寥无几的美食展现更让这一话题掀到高潮。不少网友认为，《舌尖上的中国2》跑题跑得太严重，想看人的故事，大家直接去看《鲁豫有约》或其他人物节目好了，为什么要看《舌尖上的中国2》?
“不爽，“舌尖2”人文太多，美食太少，拉小提琴的故事和生孩子的故事佔了一半以上，到底是舌尖上的中国还是泪光中的中国!”网友“厦门的黑夜”评价道。
另外，片中河南妈妈做的上海红烧肉也遭到了很多上海观众的吐槽。“豆妈罗小雯Even”就认为：“河南人煮上海菜很正常，可是完全不是上海菜的煮法，节目组还打著上海红烧肉的名号，这就是你的不对了。这个节目看的人不少，上海红烧肉什么时候放过大蒜了，要么你就叫红烧肉或河南红烧肉，既然写上海红烧肉，就请尊重我们的做法好吗?本来很喜欢舌尖的，瞬间开始怀疑其他菜系的准确性了。”
值得一提的是，《家常》中有一个故事讲，一个妈妈为了女儿学琴，从河南来到上海当全职陪读。为了不影响女儿学习，她与女儿五年没有回过河南，没有与丈夫相见，连孩子的奶奶病重化疗都没有回去看一眼。这个故事播出后，不少网友纷纷吐槽导演三观不正。《家常》的主题本来就是体现亲情的，但现在却变成了为了个人奋斗可以捨弃亲情，置亲人于不顾，实在太可怕了。
“第四集差评，跑题跑得没边了。不如单拍一部学琴小姑娘的辛酸史吧?家人团聚才是家庭最大的幸福，但学琴小姑娘的家却是为了学琴夫妻分离不相见、家中长辈癌症化疗不相见，一切只为女儿出人头地。完全是这个主题的反面。看完简直没食慾，太可怕了!”
网友“土豆笔记”更直言：“《舌尖上的中国2》越来越没意思了，一个美食节目，就谈食物，多好;非要煽情，造作。花那么多镜头讲一个母亲为了女儿学琴，她是如何牺牲自己，如何牺牲家庭;我直接就转台了;她要为女儿那样牺牲，那是她的事，和我们没有任何关系，逼著我们和她一起苦情，厌烦。我们只是想看一个好看的美食节目!”
总导演：人物故事一直是重点
其实，《舌尖2》自开播以来，对于重故事还是重美食的问题一直争论不休，总导演陈晓卿说：“从第一季我们就确定了，《舌尖上的中国》要表现中国人和食物的隐秘关系。食物是出发点，蕴藏在背后的中国人和人之间的关系，是我们特别想展现的。”
陈晓卿以《家常》的一个段落为例，说明了隐含在美食背后的东西，“拿《家常》里的月子餐来说，爷爷奶奶家给儿媳妇做的是鯽鱼木瓜，名义上是补身体，实际上是要儿媳妇的乳汁。姥姥姥爷家做的鱼腥草，是有利于伤口癒合的，好了，你一下子就知道谁是亲生的了吧。”
对于《家常》人物故事比重多，分集导演邓洁显得非常无奈：“我觉得观众对“舌尖”的误解太多了，如果只是要看食物，那我觉得大家选错了台，应该去看美食节目。其实从“舌尖”第一季开始，就一直是以人物故事为主，我确实不太明白为什么对故事大家会这么挑剔。”
邓洁反问：“我想问问观众，你们是不是小时候爱吃西瓜酱，长大了一年才有机会回去一趟的外孙?”邓洁介绍，片中的老人是自己朋友的外婆，老人开开心心做西瓜酱背后是期待著和儿女相聚，“这样的老人撞进你镜头，你不记录她吗?”
针对第二季“投资3000万，收益1亿”的说法，陈晓卿说：“投资夸大了三倍多，如果说收益是1个亿，那是缩小了三倍多。”而面对故事太多的争议，他称作为纪录片人“不记录下那些故事对不起自己良心”。据悉，目前《舌尖3》也已在筹备中。
分析：野心大了雕琢感强
谈及“舌尖”第二季和第一季的不同时，评论人李星文接受採访时说：“第一季是放鬆的，无心插柳柳成荫。第二季是刻意的，有明显雕琢感。
第一季比较纯粹地聊美食，第二季想深入探讨美食背后的人文内涵、人与美食的关系。个人更喜欢第一季的单纯、随意和集中。第二季製作费增加，策划力量更强，野心更大。”他同时称第二季还只播了几集，不必急于下结论。
李星文称纪录片拍法本来就有两种流派：“一种是专业流，谈美食就一直聚焦美食，谈武术就一直聚焦武术，另一种不管谈什么，要聚焦跟艺术有关的人。《舌尖上的中国》第一季成功后，第二季就不再可能跟第一季一样集中谈美食，肯定会探讨美食背后的东西。吃货们觉得不过癮，但是没必要抱著不可动摇的刚性期待，它既然变化了，我们就按照变化思路，看一下思路下拍摄的东西。你不能因为期望是甲，出来乙就进行批判。”谈及《舌尖上的中国》开始受到欧美关注的原因，李星文称民族特色的纪录片在国际上一直有稳定市场。“这跟贾樟柯他们拍的中国故事片里的艺术片一样，在欧美有市场。涉及中国人文、历史的纪录片，像《陈仓石鼓》《黄埔军校》这样文化含量高的，国外会比较看重，“舌尖”也属于这类，而且涉及美食共通性更高。”他同时指出，中国纪录片如果有走向世界愿望，还是要多拍基于民族特色的东西，把这点做极致，“做普世价值的片子，不是中国故事片的强项”。
对话陈晓卿
记者：为什么第二季没用第一季原班人马?
陈晓卿：第一季的导演中有的去做纪录片《与全世界做生意》，还有的在做《玩味京城》，都有各自任务，所以没能参与第二季。
记者：分集导演在拍摄前恶补美食知识得看哪些书?
陈晓卿：他们跟第一季导演一样，全都得做功课，我开的书单很长，其中有《中国食料史》《中国饮食文化史》《中国饮食器具史》等。
记者：前期调研据说是整个过程中最难的部分?
陈晓卿：因为在媒体上播放的纪录片，调研很重要，观众是第一位的。其实拍摄中调研还在继续，因为会有新的发现。而且摄制组每天会归纳大家意见，最终的播出版随时会做调整，这也是调研。我还给一帮经济学家放过第三集《时节》，未来我们可能做电影版或者其他版本，这也是调研。
记者：《舌尖2》在拍摄对象的选择上有哪些标准?
陈晓卿：全说了就涉及商业机密了。我们的操作手册涉及细则和具体标准，拿这个可以再拍部《舌尖》了。一般来说得找能体现中国人性格的故事，人要长得周正点，眼神真诚，但我们也拍过眼神比较闪烁的人，最后就压缩片段只有食物没有人。
记者：第二季海外取景部分多吗?
陈晓卿：不多，因为没钱。主要是有集涉及故乡有关的华侨，得去海外拍摄。但全部海外拍摄不多，没有那么多钱。
记者：每集50分鐘的成片单个镜头平均2秒，有人反映镜头切换得太快，这是为了达到国际纪录片标准吗?
陈晓卿：国际标准从来都没有，但是国际流行的商业纪录片叙事节奏很快。这点我们做得还不够，我们快得比较平均，而人家快的地方中间是有慢的。每集长镜头比例都会有规定，但是导演们目前还不能完全做到。
记者：第一季和第二季已经呈现了比较丰富的内容，再拍第三季会担心没法超越吗?
陈晓卿：不会，很容易从自己积累中找到新的点，第三季还能有更多的东西，但是第三季也不一定是我来做，都要领导来定。目前第三季正在筹备中。
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