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2014年08月22日
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第D01版:副刊美食
新西兰2013年份小聊
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  •2011年度新西兰国家级顶级侍酒师大赛(Top Sommelier)-季军
  •2010年度英国伦敦城市行业协会颁发的-国际卓越个人奖
  •2008年度新西兰国家级餐饮个人奖大赛-亚军
  •新西兰华人葡萄酒协会主席

  回到新西兰的感觉真的不一样。。。。好冷!这也不能怪我,刚从国内回来的我,还没有享受完夏天的感觉,这不就来到奥克兰来查看酒桶中发酵后的成果。上周刚从Napier回来,对自己的酒真是大赞,和几个同行一起品酒,搭配出了一款非常棒的混酿,让我感到过去一年的期望没有让人失望。看来葡萄酒这东西还是自己酿造的好,知道什么可以酿出佳酿,不惜一切代价酿出的产品,一定是让人流连忘返的!
  夸了自己的酒这么长时间,说说自己对新西兰2013年份的感觉吧。总体来说,2013年份的酒非常给力!有种很久没有见过的好美乐,西拉子/西拉和黑皮诺葡萄产出来了。无论从酒色,丹宁的力度,和果香味,以及酸度,酒的平衡度整体很好,表现出能窖藏的持久力。当然,一些酒体单薄的酒,也可以即开即尝。比较出色的产区像是Hawke's Bay,Martinborough和Waiheke Island等,这些产区的红葡萄酒尤其是非常的出色。
  而白葡萄酒的表现也非常不错,比如我们熟悉的Marlborough,Gisborne和Nelson。给我感觉最深的是2013年的Sauvignon Blanc葡萄品种,成熟度非常的高,无论是糖份和酸度都是非常的平衡,这种难得的年份可以在木桶里存放,也可以直接从不銹钢发酵桶中直接罐装装瓶。
  祝大家Happy Hunting!

  作者联系邮箱:alex.wang.nz@gmail.com
 
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