加拿大一家由8个人组成的公司Okanagan Specialty Fruits，通过基因改造技术把苹果褐化的时间延长到了三周。研究人员给它们取了个名字，叫北极苹果(Arcticapples)，今年秋天在美国中西部和南加利福尼亚州上市。
　　当苹果被切开时，果肉细胞遭到了破坏，其中的酚类物质在多酚氧化酶(PPO)的催化下氧气反应，产生了黑色素，这是苹果褐化的原因。
　　Okanagan的研究人员通过一种叫“基因沉默”(Gene Silencing)的技术，让多酚氧化酶处于关闭状态，以极低量缓慢释放出来，因此也就延长了保鲜时间。
　　由于这种基因技术没有涉及苹果体外的基因重组，根据美国在2016年颁布的法案规定，这类转基因食品可以不贴上转基因标志，但是需要贴合个二维码，消费者扫瞄之后就能查阅关于这种苹果的信息。克隆牛和带有自我毁灭基因的蚊子。
　　关于转基因食品安全问题讨论一直就没有停下来过，美国在2016年之前对转基因食品标识没有明文规定，2016年之后的政策也比较宽松：将外来生物体的基因引入生物中才叫转基因，只有这类食品需要贴上转基因标识。
　　在北极苹果之前，以及大面积种植的转基因大豆、价格只有普通三文鱼一半的转基因三文鱼已经在市面上开始销售。