蜂蜜，是新西兰最受欢迎的出口产品之一。根据初级产业部的最新数据，每年新西兰生产约12000吨蜂蜜，其中半数用于出口，每年创造产值2.33亿纽币。其中，中国是新西兰蜂蜜的重要出口目的地，2015年出口额为4530万纽币，而且这一数据还在不断攀升中。值得一提的是，这一数据还没有包括本地华人，以及中国游客在新西兰购买并带回国的产品。
　　新西兰的蜂蜜出口市场如此诱人，以至于市场上出现了众多品牌，竞争十分激烈。在那么多的品牌中，Honey New Zealand (HNZ)独树一帜，非常有特点。
　　HNZ最吸引人的有两点：这是一家100%Kiwi拥有的私人企业，仍在用最传统的匠心生产每一瓶蜂蜜;同时HNZ又是这个市场为数不多，能够从蜂场-蜂农-蜂箱-生产-质保各个环节做到完全垂直一体化生产，最大限度保证蜂蜜产品的质量，甚至每一瓶蜂蜜都能追溯到那只具体的蜜蜂!
　　本周一HNZ推出了全新的中英文网购平台，希望借助在线购物的方式，最大限度的将最高质量的蜂蜜产品，以最可负担的价格送到中国消费者手中。在促销期间，大部分HNZ蜂蜜产品都买一送二，新西兰境内还可以免费送货。

　　从原蜜到灌装出厂
　　一丝不苟确保最高标准

　　近日，记者来到汉密尔顿机场附近的HNZ包装设备厂参观，近距离观察一罐蜂蜜从原蜜到最终制成品的全过程。在这个占地5.7公顷的厂房里，HNZ投入大量资金配备了澳新地区最具科技含金量，也最高效的灌装设备，每周可灌装40吨蜂蜜。
　　包装设备厂的运营经理David Eriksen和HNZ市场部门的Aeneas Hall向记者详细介绍了蜂蜜灌装的过程。他们一再强调，HNZ不仅是将从蜂农那里收购来的蜂蜜重新包装一下这么简单，每一罐蜂蜜从原蜜到最后的产品，都要经过一系列严格的处理程序，来确保产品的最高质量。而这一程序甚至比原蜜从蜂巢到包装工厂更重要：“只有这样我们才能确保产品符合出口标准，同时符合每一个进口国的具体要求!不是人们想的那么简单!”
　　为确保蜂蜜生产不受季节性或突发事件影响，HNZ拥有大量原蜜库存。HNZ有自己的蜂场，20多个专业养蜂人照料著12000多个蜂巢，可以保证原蜜的自产自足。除此之外，HNZ还大量收购来自新西兰南北岛各地的原蜜。不同产地的原蜜成分非常接近，口感也很类似，但颜色却非常不同。一般来说，北岛出产的原蜜颜色比较深，南岛的颜色则比较浅，其中的原因很难解释，似乎是浑然天成。David表示，所有蜂蜜的颜色都是天然的，厂家并不会上色，消费者看到颜色不同的蜂蜜不要觉得奇怪。而长期储存的蜂蜜质量不会受到影响，有的还会更加醇厚，就像葡萄酒一样。
　　David向记者介绍了一些小知识。和我们的固有概念不一样，原蜜并不是液态的，未经加热的原蜜非常坚硬，是固体的。而新西兰原蜜大多含有结晶体，有些像石头一样硬，甚至会咯牙。因此在加工过程中需要将其乳化，乳化程度决定成品的形态。HNZ的成品大部分是固体蜂蜜，只有一家商业客户需要液体蜂蜜(为烹调目的)。总的来说固体蜂蜜保存期限较久，而液体蜂蜜相对短一些，一般是两年，因为经过一段时间后蜂蜜中的结晶体会重新出现。在HNZ，每一罐原蜜都经过外部机构的独立测试，以确定其Manuka活性因子的含量，并根据客户要求进行分类、分批灌装。
　　David和Aeneas带著记者进入灌装车间。在此之前，所有人都换上了一次性外套、头罩、口罩，并反覆洗手，显示了HNZ对于卫生安全的重视。
　　灌装的第一道工序，是将原蜜加热。只有这样原蜜才会变成液态，可以从大罐的孔里流出来。HNZ有严格的自动化温控装置，确保加热温度为35摄氏度。据介绍，35度是蜂巢的温度，因此不会对蜂蜜的品质产生影响，加热5天后进入下一道程序。David介绍说，有些工厂为加快进度，会有过度加热蜂蜜的情况，但HNZ则严格控制温度，并采取大量自动化、数字化管理的方式取代手动管理，最大限度减少人为错误。
　　第二道工序，是将原蜜通过特制管道倒入加工罐进行处理。特制滤网可以将绝大部分杂质剔除出去，还可以过滤蜡状物质，蜡质的存在会让蜂蜜变得太硬，影响口感。此外，每一批次的蜂蜜都要经过取样、测试(湿度、温度等)、试食，进行记录，严格监测品质。全程不需要太多人力，很大程度上实现了自动化。由于存在完整记录，产品可以一直追溯到养蜂人，甚至某一个具体的蜂巢，整个链条上任何一个环节断裂，产品就不能销售给客户。David介绍说，这里每周能够轻松处理40吨蜂蜜，其他工厂很少能做到这么高效。
　　第三道工序，是将经过初步处理的蜂蜜加入不同剂量的老蜂蜜并进行搅拌、沉淀，直到达到客户所要求的比例和乳化程度。乳化程度不同的蜂蜜口感不一样，甜度也不同。大约2天后，客户所需要的蜂蜜产品就处理完成了。
　　第四道工序，是将已经处理完毕的蜂蜜进行灌装并贴牌。这是一条全自动化的流水线，每分钟最多可以完成82罐蜂蜜的灌装。由于不需要人手接触产品，可以最大限度保证产品符合卫生标准。此外，流水线上的金属检测装置可以检测一切残留的杂质，另一套检测装置则可以自动识别盖子没有盖紧，不密封的瓶子。而每一个批次的产品都会任意选三罐送去检测，以确保符合原产地标准，通过独立的化学认证体系，确认100%来自新西兰，不掺入任何来自其他地方的杂质。
　　在参观过程中，David对HNZ的这一整套自动化程度极高的处理系统非常自豪。他表示，很多蜂蜜厂家目前仍然在大量使用人力分拣、处理、包装、贴牌，大大增加了污染的可能性，而HNZ则最大限度避免了这种可能性。

　　推出中英文网购平台
　　买一送二还能免费送货

　　Aeneas在HNZ市场部门工作，他一再向记者强调中国市场对于HNZ的重要性。
　　Aeneas表示，新西兰蜂蜜市场的竞争非常激烈，有非常多的小品牌。而HNZ的主要市场是出口，90%以上的产品销往海外，尤其是中国的需求增长十分迅猛。几周前，HNZ团队在中国杭州拜访了阿里巴巴总部办公室，希望开设天猫及淘宝旗舰网站，通过成熟的网络销售渠道实现HNZ在中国市场的突破。不仅如此，HNZ还计划在中国开设旗舰零售商店，为增加知名度，还开通了微博和微信公众号。对HNZ这样一家100%纯Kiwi拥有的企业来说，为打开中国大门真是不遗余力了。
　　新西兰的华人市场也是HNZ大力开拓的方向。Aeneas介绍说，HNZ在新西兰的礼品店，尤其是中国超市和礼品店有不错的覆盖率，表现相当不错。56%在新西兰本地销售的HNZ产品都是通过中国零售业者完成的，因此HNZ在亚裔社区的存在感非常强。本地华人购买HNZ产品除一部分自用外，还会把产品带到中国，无形中也推广了HNZ这个品牌。
　　Aeneas表示，尽管线下表现非常不错，但总的来说，向线上发展是HNZ的大方向，实体零售商将成为很好的补充。最近几年新西兰蜂蜜的价格疯涨，有的涨了三倍，很多人开始抱怨买不起蜂蜜了。线上购物少了很多中间环节，没有批发商、零售商，没有店租成本，因此可以很好的控制成本，让中国消费者可以用可负担的价格品嚐到新西兰蜂蜜产品。和其他同类线下销售的产品相比，HNZ线上销售的产品会便宜30%~40%，更不用说大量购买还可以享受进一步的优惠。
　　Aeneas表示，HNZ的中英文网购平台本周一已经正式上线。目前通过这一网购平台购买HNZ蜂蜜的，可以得到买一送二的优惠：凡买一瓶HNZ的Manuka蜂蜜，就送一瓶同样规格的Manuka蜂蜜，还可以得到一瓶500克的WildFlora蜂蜜，新西兰境内还可以免费送货。除此之外，为配合网购平台的推出，HNZ还将在机场设置提货点，通过网络下订单后的客户可以在机场出境时取货，最大程度的方便消费者!!

　　HNZ中英文网购平台：
　　https://www.honeynz.com/