牛油果又叫做油梨、鱷梨、酷梨、奶油果、“森林黄油”……作为“最有营养的水果”之一，许多人都知道吃牛油果好处多多!不过，新西兰科学家最新的研究，又又又又给了你一个吃牛油果的理由!为了健康，还不赶快吃起来?

　　保护肠道

　　新西兰植物和食物研究所(Plantand Food Research)的科学家们研究发现，牛油果对肠道健康有重要的影响!
　　众所周知，食物中的营养素如膳食纤维等，可以改变肠道微生物群组成和代谢活动。
　　因此，科学家们给小白鼠喂养分别含有5%、10%或15%的牛油果的食物，并持续了6周。
　　此后，他们惊讶地发现，肠道细菌促进牛油果中膳食纤维的新陈代谢，经过发酵后产生了短链脂肪酸(SCFAs)!
　　SCFAs与许多健康益处有关，其中包括刺激细胞以产生可称为防御素的抗菌肽，防御素在免疫保护中可以起重要作用!
　　研究显示，被喂养过牛油果的小白鼠肠道内的防御素浓度较高!
　　研究共同领导人Gunaranjan Paturi博士表示，虽然该研究并能体现牛油果对人体的有效作用，但是较高的防御素水平对肠道健康大有裨益。
　　此外，SCFAs也有助于杯状细胞的产生，杯状细胞可以产生粘液，保护肠道组织的健康。
　　研究人员在食用15%牛油果的小白素体内发现，它们的肠壁中有很多的杯状细胞，
　　这意味著牛油果也会对肠道粘液分泌产生积极影响!

　　牛油果的功效与作用

　　降低胆固醇
　　油酸是牛油果所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。

　　美容护肤
　　牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。

　　预防婴儿血管畸形
　　牛油果是叶酸的良好来源。
　　这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率。

　　保护消化系统
　　牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体内多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

　　怎么做牛油果最好吃?

　　牛油果沙拉
　　食材用料
　　牛油果2个、洋葱半个、西红柿1个、青椒1个、青柠1个、红辣椒少许、橄榄油1小勺、黑胡椒少许、蒜3-4瓣、盐适量、肉桂粉
　　做法
　　牛油果切开用勺子将果肉放进容器里，捣烂;
　　西红柿切小块，西红柿要选皮厚籽少的那种;
　　白洋葱切成小粒，青椒也切成小块，蒜加盐剁成泥。
　　各种材料切好后放进装牛油果的容器里，放上各种调料，挤上青柠汁，擦些青柠的皮进去，会有淡淡的青柠香
　　黑胡椒和海盐最后放在上面，加入橄榄油牛

　　油果意面
　　食材用料
　　牛油果2-3、意面1人份、柠檬半个、橄榄油适量、蜂蜜适量、盐适量、玉米粒适量、圣女果5个
　　做法
　　将牛油果去皮，去壳，洗净;
　　将牛油果搅拌加入少许蜂蜜，打成牛油果酱;
　　少烧开，将选好的意面放进锅里煮10min，沥干，浇上适量橄榄油。稍微搅拌一下，放在一边。
　　将圣女果洗净去蒂，对半切。
　　锅中放入矢、少量橄榄油，将玉米粒煎至浅浅的焦黄色就可以。
　　最后，准备好的牛油果酱和意面、圣女果，玉米粒，适量盐，一起搅拌，就可以美美的享受嘍。